Основой любого, в том числе и диетического обеда, является первое блюдо. В качестве первых блюд рекомендуются горячие или холодные супы, приготовленные без поджарки и томатной пасты, на не жирном мясном, овощном или грибном бульоне. В приоритете говяжий бульон. Также можно использовать бульоны из индейки или курицы. Летом, конечно, лучше отдать предпочтение окрошке и другим холодным супам. Но вместо кваса для заправки окрошки рекомендуется использовать 1 % кефир. При приготовлении супа на мясном бульоне, картофель, лучше замените фасолью...

Диета «Стол № 1»: меню, рецепт и комментарий врача-диетолога. Материал прокомментировала Алена Поташева, гастроэнтеролог, диетолог, кандидат медицинских наук, ведущий специалист сети клиник «Семейная» В 1920–1930 годах терапевт Мануил Певзнер разработал систему питания из 15 «столов» — рационов, рекомендованных пациентам при различных диагнозах. Эти схемы популярны и активно используются в медицине и сейчас [1]. «Стол № 1» назначают при проблемах ЖКТ, в основном — при гастрите с повышенной кислотностью и затихающей язве желудка...