С широкой популяризацией морозильных бытовых камер фаршированные перцы в сметанном соусе можно готовить вне сезона. Необычайно аппетитным вам покажется аромат готовящегося блюда накануне зимних праздников или весной, когда перцы особенно недешевы. Сохранить овощ в сезон, чтобы готовить фаршированные перцы в сметанном соусе, когда вам вздумается, довольно просто. Для этого перцы помойте, очистите сердцевину, аккуратно срезав место соединения плода с плодоножкой. Промойте еще раз, чтобы удалить все семена и выложите на полотенце для просушки...

В этом блюде болгарский перец выступает в качестве главного и почти единственного компанента. И именно эта лаконичность делает блюдо потрясающе вкусным! Ни лук, ни чеснок, ни томаты, ни что другое не добавляется. Только перцы плюс сметана, ну, и капелька специй, конечно. Рецепт этого блюда привезла моя тетушка из Болгарии, как и рецепт "чушек" - тоже фантастически вкусное блюдо из перцев. Рецепт здесь. А вот названия этого блюда я, увы, не помню, называю просто "Перцы в сметане". Правда, в Болгарии их запекают в йогурте, и тетушка готовила их именно так...