Конкурс на определение того, какой перец является самым острым в мире, проводится каждый год. Для оценки уровней "жгучести" перца 🔥 в специализированных лабораториях используется высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ). Острота перца измеряется в единицах Сковилла. В настоящее время 3 вида перца претендуют на звание самого острого в мире: это сорта «Каролина Рипер», «Пеппер Икс» и «Дыхание Дракона». Каролина Рипер 🌶️ Официально первенство в категории самых острых перцев мира было отдано...

Привет друзья сегодня я расскажу вам о самых острых перцах и шкале Сковилла. НАЧНЁМ С ТОГО ЧТО ТАКОЕ ОСТРОТА И КАК ОНА ИЗМЕРЯЕТСЯ Острота-это состояние сильного, резкого запаха или вкуса. А вот измерить её на первый взгляд сложно. Но специально для того чтобы не определять остроту на глаз в 1912 году Уилбур Сковилл создал шкалу назвав её своим именем. Он был ученым-химиком и первым придумал определять уровень остроты перца не полагаясь на вкусовые рецепторы, а измеряя уровень капсаицина в овоще...