Острый перец, жгучий перец, сладкий перец — это все вкусовые ощущения, которые человек испытывает, пытаясь попробовать какой-то перец. Есть ли способ измерения остроты перца? Да, есть, измеряется остроту перца по шкале Сковилла. В чем измеряется острота перца? Первым, кто догадался измерить остроту различных сортов перца, был американский химик и фармацевт Уилбур Сковилл. Еще в 1912 году он разработал оригинальный метод измерения жгучести различных сортов перца: Сегодня вам не нужно ничего пробовать...

По данным за 2024 год, в мире примерно 4000 видов острого перца. Острый перец самая распространённая приправа после соли. Сорта и гибриды перца отличаются формой, вкусом, цветом и степенью жгучести. Чтобы вам было легче разобраться в этом многообразии, мы составили рейтинг самых острых перцев в мире на начало текущего года. Острота перцев измеряется по Шкале Сковилла - (SHU). Это система измерения жгучести перца и других острых веществ, основанная на количестве капсаицина, активного компонента, отвечающего за остроту...