Самая сложная часть моей работы в суши-баре — это работа с персоналом. Все собеседования провожу сам. Пытаюсь понять, что за человек передо мной: какие у него мотивы, что он даст мне, кроме своего времени. Я ещё не стал опытным управленцем, но уже кое-что понял: 🔹 На собеседовании все стараются казаться лучше, чем есть. 🔹 Первые 2 недели — не показатель. Человек проявляется позже. Но сигналы видны сразу. 🔹 Не стоит мечтать о команде, где все будут биться друг за друга. Это редкость. 🔹 Система важнее индивидуального мастерства. Но с сильными — можно больше. 🔹 Хороший специалист должен получать достойно...

Запрос Владелец суши-бара столкнулся с рядом проблем, которые серьезно затрудняли эффективную работу бизнеса. Сложности включали в себя: 1. Большой объем заказов: его кафе столкнулось с трудностью обработки большого количества заказов. Особенно в выходные дни или в часы пик, они не успевали обработать все заказы вовремя, что приводило к недовольству клиентов. 2. Перегруженный персонал: В связи с большим объемом заказов, персонал суши-бара был перегружен сборкой и передачей заказов из разных агрегатов...