Всем привет! Перловка- каша царей и русских императоров. Не знали? Легенда гласит, что самой любимой кашей Петра | была именно перловка. Конечно он ее себе не сам готовил. Но его повара умудрялись приготовить из обычной каши по-настоящему царское блюдо. Но в детстве, лично я её терпеть не могла. А муж говорит, что в армии им помимо обычной перловки, давали еще перловый плов😳. Так что и у него остались не самые приятные воспоминания о ней. Сейчас, с возрастом она даже начала мне нравится(и мужу тоже)...

Многие не любят перловку из-за того, что во время варки зерна становятся «склизкими». Значит, нужно их предварительно обжарить. Так крупа не только сохранит форму, но и приобретет приятный ореховый привкус. Возьмите 250 г перловки, 1 луковицу, 2 моркови, ½ корня сельдерея, 4–5 зубчиков чеснока, 2–3 веточки тимьяна, растительное масло, соль и черный перец. На большой сковороде обжарьте перловку. Не добавляйте к ней ни масла, ни воды. Делать все нужно на среднем огне, чтобы крупа не пригорела. Кроме того, зерна нужно постоянно помешивать...