О средиземноморской диете давно сложилось представление, как об одном из самых здоровых и способствующих долголетию рационов. Многие ошибочно полагают, что входящие в него продукты доступны только богачам. Но, если разобраться, станет понятно, что основами средиземноморской диеты являются хорошо известные нам цельнозерновые крупы и бобовые. Поэтому сегодня мы сравним полезные свойства овсянки, булгура, ячневой крупы (неочищенной ячменной крупы), перловки (шлифованной ячменной крупы), а также гречки и чечевицы...

Мои постоянные читатели прекрасно знают, что после того, как я похудел на правильном питании я люблю есть овсянку и перловку. Если вы избегаете данных блюд, то сегодня я вам расскажу о том, почему вам стоит изменить своё отношение к данным продуктам. А дело здесь не только в большом содержании клетчатки (8,0 и 7,8 граммов на 100 грамм продукта соответственно) и невысоком гликемическом индексе этих зерновых (40 и 22 соответственно). Польза злаков, из которых делается овсянка и перловка, то есть овса и ячменя возрастает существенно из-за наличия в них бета-глюканов (3-7% в овсе и 3-11% в ячмене)...