Приветствую! Продолжаю свои эксперименты по приготовлению различных каш с мясом в автоклаве. Рецептов в сети множество, от ГОСТовских до домашних с различными вариациями. Иногда получается "масло масляное", то есть добавление лишних ингредиентов не приводит к результату, а иногда ухудшает вкус. Так получилось с перловой кашей с мясом. Пережаренная морковь с луком добавила свой определенный вкус и каша получилась "не та". Нет, она вкусная, вопросов нет, но не для меня. Пережаренную морковь я допускаю в гороховой каше с мясом, там она к месту...

Сегодня приготовим перловую кашу в автоклаве. Для приготовления нам понадобится : банки обьемом 0,5 литра душистый перец, перец черный горошком, мякоть свинины, перловка ( предварительно отваренной минут 20-30), обжаренные лук, морковь, соль, сливочное масло На дно банки кладем 1 горошину душистого перца и 3 горошины черного перца, далее укладываем мякоть свинины 180-200 гр. на банку. Поверх мяса ложим 1-2 столовые ложки пережарки и перловую кашу, на банку 0,5 литра...