Ингредиенты: Куриные желудки , Лук, Морковь, Перловая крупа , Томатная паста , Масло раст для жарки, Соль, перец и зелень Способ приготовления: Перловую крупу заранее замачиваем на ночь. Желудки промываем, режем и обжариваем в хорошо разогретом казане до румяности. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной терке, и жарим до готовности овощей. Солим, кладем томатную пасту, перемешиваем и заливаем водой, так, чтобы желудочки скрылись...

Так как и перловка и куриные желудки требуют длительного времени для приготовления, то при тушении в горшочке они успевают пропитаться соками и ароматами друг друга. Каша получается сытная, рассыпчатая, с приятным вкусом и красивым цветом. Крупинки перловки мягкие, потрескивающие на зубах. Кусочки куриных желудков слегка пружинящие. СОСТАВ 200г перловой крупы, 400~500г куриных желудков, 1 большая луковица (120г), 1 средняя морковь (120г), 30г сливочного масла, 2 ст ложки...