Я люблю разваренные каши, которые еще называются «размазня». Каждая крупица каши пропитана жидкостью, и кажется, просвечивается насквозь, а ее отвар становится желеобразным. Ничего общего с ассоциациями из прошлого – «подошвами». Конечно, разваривание каши требует длительного времени и караулить ее у плиты несколько часов не хочется. Я поделюсь с вами своим нетрудоемким способом получения разваренной перловой каши. В мультиварке не готовлю принципиально, потому что газ дешевле электричества. На стакан перловой крупы берем 4 – 5 стаканов воды...

Перловую кашу на молоке когда-то в России готовили часто, потому делать это умели. Особенно вкусной блюдо получалось в печи, которая обеспечивала медленное томление, позволяющее крупе хорошо развариваться. К тому же в процессе каша приобретала приятный кремовый цвет, что делало ее особенно аппетитной. Можно ли приготовить это блюдо так же в современных условиях? Вполне! Некоторые используют для подобной цели мультиварку, а кто-то обходится подручными средствами. Этот рецепт — из разряда последних...