Перловую кашу на молоке когда-то в России готовили часто, потому делать это умели. Особенно вкусной блюдо получалось в печи, которая обеспечивала медленное томление, позволяющее крупе хорошо развариваться. К тому же в процессе каша приобретала приятный кремовый цвет, что делало ее особенно аппетитной. Можно ли приготовить это блюдо так же в современных условиях? Вполне! Некоторые используют для подобной цели мультиварку, а кто-то обходится подручными средствами. Этот рецепт — из разряда последних...

Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра l. "Мужицкий рис", как её величают. В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, морковки, лука и других овощей. И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра l? Но это действительно так. Только мы разучились варить перловку, пшеницу и полбу. Перловка-кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться также деликатно, как с бобовыми...