Привет друзья! В предыдущей статье мы готовили базу для нашего перлотто. База получилась то что надо. Изначально я планировал сделать одную статейку посвященную перлотто, но получилось две. Сегодня я захотел сделать грибное перДотто, сходил в магазин и кардинально закупился. Давайте взглянем на набор продуктов: Набор продуктов не дешевый, но их конечно же можно заменить более бюджетными версиями. Вино взял самое дешевое, стоило 99 руб., для питья оно конечно не предназначено. В мясном магазине взял целый лоток куриных костей, стоит около 60 руб...

Что такое перлотто? Более правильное название - орзотто. По аналогии с ризотто, перлотто готовится методом постепенного добавления жидкости в крупу, благодаря чему блюдо обзаводится нежной кремовой структурой, очень приятной и мягкой. Крупа внутри остается плотной, снаружи ее обволакивает нежнейшая субстанция, мягкая, очень сливочная и аппетитная. Как приготовить перлотто? Ингредиенты: 150 мл белого сухого вина; 500 мл овощного бульона; 300 г перловой крупы;...