Для любителей остренького этот рецепт находка. Такой перец отлично дополнит, практически, любое блюдо из мяса или рыбы. Очень вкусно с шашлыком или пловом. Аромат, который источает эта заготовка, сводит с ума и вызывает зверский аппетит. Для традиционного варианта заготовки ипользуется перец сорта "Цицак", который растет в южных регионах. Но, если в наличии нет такого перца, это не повод отказываться от острого лакомства. Подойдет любой другой мясистый острый перец с длинными узкими плодами. Хранится такой перец в прохладном месте...

Эта закуска особенно хороша к мясу. Хоть и продается она на каждом шагу, приготовленная своим руками, она не только вкуснее, но и экономнее. Расскажу, как приготовить цицак дома и сохранить на долгий срок. Свежие острые перцы промываем и обсушиваем. Еще понадобится соль (нейодированная) чеснок, несколько зубочков и немного свежего укропа . Если перчики только с грядки, их нужно оставить на пару дней в сухом и теплом месте, лучше при комнатной температуре. Перцы должны немного подвялиться. Каждый плод после этого нужно проколоть в нескольких местах, так рассол проникнет в каждую перчинку...