Всю зиму добавляю свежий перец в разные блюда. Не варю и не мариную. Рецепт когда-то давно нашла в журнале "Работница". И теперь каждый год делаю такую заготовочку.

Зимой цена на свежий болгарский перец "кусается", поэтому лишний раз в борщ или суп его не добавишь. Я стараюсь осенью запастись свежим болгарским перцем, чтобы мне его хватило на всю зиму. Запасаю его обычно двумя способами, чтобы, так скажем, сэкономить место в холодильнике и морозильной камере. Но обо всём по порядку. Болгарский перец моем обсушиваем и удаляем у него семена. Режем перец на крупные куски И пропускаем через мясорубку. В первом случае я раскладываю перемолотый или мелко порезанный болгарский перец по пакетам и убираю в морозильную камеру...