Перец моем, просушиваем, срезаем плодоножки, плотно укладываем в банку вертикально, засыпаем сахаром , чтобы не осталось пустоты, заливаем уксусом. уксусом)) да прямо так Залили, перемешиваем, доливаем еще, перемешиваем, доливаем еще, перемешиваем (потребуется примерно 10 минут, для того чтобы растворился...

Несмотря на то, что я люблю острое, этот сорт перца оказался настолько острым, что пришлось немного снимать ее. Чтобы снять остроту остротище можно вычистить семена и замочить на несколько часов в холодной воде с сахаром и уксусом. Сахар, уксус и молоко нейтрализуют капсаицин, который содержится в перце и делает его острым. Но в этом блюде мне хотелось сохранить целостность перца, поэтому очищать от семян я его не стала. Перец (1 кг) я помыла, сделала проколы в нескольких местах тонким ножичком и замочила в холодной воде на ночь...