Если вы испортили такое блюдо, как жареное мясо, это не беда – из него можно сделать вкусную мясную подливу и подать ее с любым гарниром: отварным рисом и гречкой, картофельным пюре или макаронами. Мясная подлива с помидорами Чтобы приготовить подливу по этому рецепту, вам потребуется: Пересоленное мясо нарежьте некрупными кусочками. Лук порежьте мелко. Помидоры подержите 10—15 секунд в кипятке, снимите с них шкурку и мелко порубите, сок слейте в нарубленные помидоры. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстыми стенками или в казане...
Правильно посолить готовое, а тем более сложное блюдо, состоящее из разнообразных продуктов как животного так и растительного присхождения - дело непростое. В значительной степени нам помогают безупречное чувство вкуса, интуиция, опыт и хорошее знание свойств продуктов. Начнём пожалуй с мяса. Пересол мяса сравнительно легко исправить путем добавления либо пресного мучного или масляного соуса, который моментально оттягивает на себя соль, либо путем добавления к жареному мясу сметаны, которая даёт вкусную подливку в купе с солью и мясным соком...