Готовят перепелок разными способами: запекают в духовке и на гриле; жарят на сковороде; тушат и даже супчики из них варят. Но по мне так запеченый в духовке вариант – самый вкусный! Мясо приготовленное в духовке, считается и наиболее полезным, поскольку термическая обработка протекает равномерно. Мясо готовится в своем соку, а потому получается очень вкусным и с полезными веществами. Видеорецепт смотрите в конце статьи Перепелок сейчас можно купить почти везде. Кстати, мяско у них не только нежное и вкусное, но еще и считается диетическим, кому это важно...

Одно из любимых блюд нашей семьи - перепела запечённые а духовке. Много споров идёт по поводу как разрезать тушку - по спинке или по грудке. Причём некоторые, которые раньше резали по старинке по грудке (есть видео у них), теперь утверждают только по спинке. Якобы, так грудка получается сочнее. Мы как привыкли делать по примеру "цыплят табака"(было такое блюдо) так и режем по грудке. Приготовленные тушки обильно смазать соусом из майонеза (у нас домашний на перепелиных яйцах) смешанным с солью и приправой для шашлыков...