Тесто 1 кг, творог 3 стакана, сахарный песок ½ стакана, 2 столовые ложки сливочного масла, яйцо 2 штуки. Замесить дрожжевое тесто, разделить его на куски, как для пирожков, придать форму шариков, уложить на сковороду или лист и дать расстояться. В середине каждого кусочка теста деревянным пестиком или маленьким стаканом сделать углубление...

Это исконно русская выпечка, впервые о сочниках с творогом упоминается XIV веке. Тогда эти сдобные «ракушки» назывались «сокоты» и готовили их на праздники. Невозможно придумать более идеального сочетания рассыпчатого теста и нежной творожной начинки. Сочники так и тают во рту, оставляя чуть кисловатое молочное послевкусие. Творог берут рассыпчатый без лишней влаги, для аромата многие хозяйки добавляют ванильный сахар. Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки: Приготовление теста: Сливочное масло комнатной температуры растирают с яйцами, добавляют мёд и опять растирают...