Перемячи — не просто традиционное блюдо, которое помогает воссоздать атмосферу старинных татарских обедов. Это символ кулинарного наследия, которое прочно вошло в жизнь не одного поколения. Татарские перемячи с разнообразными начинками стали любимым угощением на семейных праздниках, в деревенских домах и на народных ярмарках. В этой статье NEWS.ru поделится классическим рецептом татарских перемячей. Говядина — 0,4 кг Лук — 2 шт. Мука — 0,5 кг Вода — стакан Подсолнечное масло — 60 мл + для фритюра...

Этот вкус я помню с детства, когда по квартире разносился запах жаренного мяса, а в кухне несмотря на окрытую форточку витали клубы дыма - это абике жарила переремячи. На сковороде, в подсолнечном масле плавали шарики из теста с мясной начинкой, в тесте предусмотрительно делалась дырочка куда она заливала кипящее масло, чтобы мясо прожарилось и от этого сковорода кипела и пыхала жаром! Меня гоняли из кухни, но было так интересно наблюдать как поднимается тесто в масле и кипит внутри перемячей. Жарили их много на всю большу татарскую семью...