Кальвадо́с — яблочный или грушевый бренди, получаемый путём перегонки сидра, из французского региона Нижняя Нормандия. Крепость — около 40 % об. Первое упоминание о производстве кальвадоса связано с именем Жиля де Губервиля, который в 1553 году в своём «Дневнике» упоминает о практике дистилляции сидра. Существует несколько легенд о появлении названия «кальвадос». Оно имеет латинские корни и, скорее всего, происходит от двух слов «calvus» (лысый) и «dorsum» (гора, возвышение). Достаточно точное описание, если смотреть на прибрежные районы Нормандии со стороны моря...

Две недели брожения и гидрозатвор остановился, а это значит, что моя брага просит: "Перегони меня!" К этому и приступим. В бродильной емкости на первый взгляд брага осветлилась и выглядит очень готовой к заливке в перегонный куб, но оказалось всё не так просто...