Столовая – это одна из форм предприятий общественного питания. От ресторанов и кафе она отличается тем, что блюда здесь готовят заранее. Особую популярность такие площадки получили в советское время. Сейчас их востребованность снизилась, в основном они работают на базе предприятий, заводов, фабрик. Но есть и самостоятельные точки, обслуживающие всех желающих. В плане качества блюд большинство из них не уступают ресторанам среднего класса. Основные преимущества столовых – доступность, демократичные цены...

Для того, чтобы оснастить свое заведение всей необходимой посудой и инвентарем, надо провести нехитрые расчеты исходя из числа посадочных мест и меню вашего заведения, а также количества работников кухни и того, как часто вы будете пользоваться теми или иными емкостями и различным инвентарем. Мы предлагаем приблизительный перечень посуды для ресторана с указанием коэффициента, на который потребуется умножить количество посадочных мест для получения необходимого числа каждой позиции. Этот коэффициент...