Перец, добавленный в блюдо в избытке, может испортить все впечатление от еды. К счастью, есть несколько способов смягчить остроту и спасти блюдо, если вы переборщили с перцем. Выбор способа зависит от типа блюда и используемых ингредиентов. Общие принципы: Добавление нейтрализующих ингредиентов: Некоторые продукты способны смягчить остроту перца. Увеличение объема блюда: Добавление большего количества других ингредиентов разбавит остроту. Удаление части блюда: В некоторых случаях можно удалить часть блюда, чтобы уменьшить концентрацию перца...

Блюдо со столь сложным названием можно приблизительно перевести как «перченое рагу». Особые ценители блюда иногда называют его «вестфальский перец». И на самом деле рагу представляет из себя тушеную особым образом говядину, в которой главную и очень яркую роль играет черный перец. Во всяком случае, аналогов, которые содержали бы столько именно этой приправы навскидку трудно вспомнить. Обязательно приготовьте пфефферпотхаст к какому-нибудь празднику и вы убедитесь в том, как много поклонников возникнет у вашего кулинарного шедевра...