Юба (湯葉) — одно из самых необычных блюд в японской кухне, которое зачастую называют «соевой пенкой». Это тонкая плёнка, образующаяся на поверхности подогретого соевого молока. Буддизм и китайское влияние Считается, что производство соевых продуктов, включая тофу и юбу, пришло в Японию из Китая вместе с буддийскими монахами. Примерно в VI–VIII веках в Японию начало активно проникать учение Будды, а вместе с ним и традиции вегетарианского (сёдзин-рёри) питания, где соевые продукты играли важную роль...

Последнее время стал часто покупать спаржу по-корейски, которую и сам люблю сколько себя помню, и жена есть с большим удовольствием. Во время ужина и разговоров я выяснил, что жена даже не знает, что она ест. То есть она совершенно не знала, что такое спаржа и как она делается, что меня, конечно, весьма удивило... Интересно, много ли людей, которые не знают, что такое спаржа по-корейски (соевая спаржа)? Отпишитесь в комментариях, если тоже не знали, а я тем временем начну. Что такое спаржа по-корейски?...