Самое важное в готовке домашних пельменей или вареников – это замесить хорошее тесто. Ведь стоит нарушить технологию приготовления или выбрать неподходящий рецепт, как пельмени начнут сильно развариваться и лопаться при термической обработке. В результате вкуснейший мясной сок будет потерян. А если полуфабрикат планируете заморозить, то тесто должно быть хорошим вдвойне. Ведь при заморозке оно может покрыться трещинами, через которые так же вытечет сок. Далее мы расскажем, как приготовить тесто, которое останется целым и после заморозки, и после варки...

Ингредиенты: Мука - 400 грамм Яйца - 2 штуки Вода 1/2 стакана Соль - 1 чайная ложка Готовим: Смешать с водой 1 яйцо и 1 желток, добавив соль. Просеять муку, сделать в ней воронку, влить подготовленную смесь и взбитый белок яйца...