«Сибирские» пельмени и сейчас можно встретить в продаже, но прилепить название, это одно, а приготовить их, как раньше по ГОСТу, дело другое. Чтобы приготовить настоящие вкусные «Сибирские» пельмени обращаюсь к советской Кулинарии 1955 года. Рецепт опробован, а главное, пельмени одобрены старшим поколением и получились, как те настоящие «Сибирские». Готовим пельмени по рецепту. Высыпаем на стол или доску 260 г пшеничной муки, делаем в муке отверстие и наливаем 90 г воды. Добавляем 1 куриное яйцо, 3 г соли...

В журнале “Хозяюшка» выпуск 11 от 1984г. опубликован рецепт традиционных русских пельменей с мясом. А в конце статьи интересный рецепт пельменей с грибами в омлете. Для приготовления потребуются: 700 г. муки, 1-2 яйца, стакан воды, 900 г. мяса, 1-2 луковицы, полстакана молока, соль и перец по вкусу. Просеянную муку высыпать горкой на стол, сделать в ней углубление. В углубление влить слегка нагретую воду, добавить яйца и соль. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным и густым...