Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо – это китайские пельмени. Они называются «баоцзы» («Цзяоцзы»). Говорят, баоцзы – это предшественник монгольских и бурятских бууз. Названия и правда созвучны: баоцзы – буузы. Но если бурятские и монгольские позы очень близки по форме и составу к мантам, то баоцзы – это те же самые наши пельмени с той лишь разницей, что они обычно крупнее, и начинка может быть вообще любой – от травы (что делает их похожими на итальянские равиоли) до креветок...
В Китае есть традиция: 21 декабря обязательно нужно поесть пельменей, чтобы «уши не отмерзли». Конечно, я не могла пройти мимо такого блюда и тоже попробовала китайские пельмешки и не один раз. В чем же их китайская специфика? В первую очередь, в разнообразии. В Китае можно увидеть пельмени разных размеров, но все-таки пельменями – цзяоцзы, называют мелкие и средние изделия. Большие – баоцзы пельменями не считаются, хотя принцип приготовления у них тот же, разница лишь в размере. История пельменей в Китае насчитывает несколько тысячелетий...