Уральская кухня — это не только пельмени с разной начинкой из мяса, рыбы, грибов или квашеной капусты. Это ещё и суп из крапивы, пироги из черёмуховой муки или с рыбьими глазами, шаньги и посикунчики, картовница и кундюмы… Мы попросили Лилию Низамову, известную в городе журналистику и ресторанного критика, соосновательницу телеграм-канала Gourmet Club Ekb и куратора гастрофестиваля «Уралисички», который стартует 21 июля, познакомить нас с современной кухней Урала. Она поделилась с нами самыми интересными местами, в которых стоит попробовать Екатеринбург на вкус...

Пельмени с редькой и капустой – рецепт уральских деревенских стряпух, передаваемый из поколение в поколение. Несмотря на отсутствие мяса в начинке, пельмени годятся даже для праздничного стола. Ингредиенты Тесто Мука  — 500 гр...