Привет, друзья! Сегодня поделюсь с вами рецептом, который рассказал мне один шеф повар из ресторана. Такие пельмешки вам точно понравятся! Приготовление Для начала приготовим совершенно простой, но в то же время очень вкусный соус. Для этого возьмем 1 морковь и натрем ее на мелкой терке. Если терки нет, то можно просто мелко нарезать ее с помощью ножа. Точно также поступаем и с 1/3 луковицы: мелко нарезаем ее. Отправляем лук с морковью на сковороду и томим примерно 5-7 минуты. Они должны стать более-менее мягкие...

Мы привыкли, что пельмени — типичное «холостяцкое» блюдо, которое не требует много мастерства и времени. А вот шеф-повар ресторана «Пушкин» Андрей Махов так не считает и для «Афиши Daily» рассказал, как можно определить идеальные пельмени. Мы прочитали и рассказываем самое главное. 1. Фарш в пельменях — секрет успеха У каждого повара свой рецепт фарша, кто-то использует один вид мяса, кто-то три, кто-то любит шею, кто-то — межрёберное мясо. Но самое главное: без свинины сложно представить пельмени, она придают фаршу эластичность, исключить её стоит только по религиозным соображениям...