Эта статья - ответ на пост одного автора, который выложил фото домашних пельменей, сделанных в пельменнице, и написал, что из 1 кг мясного фарша у него вышло ровно 3 кг 287 грамм готовых пельменей. То есть почти 3,3 кг. Я в шоке. Это какой толщины там тесто и сколько в миллиграммах мяса в каждой штуке? Ну какие 3 кг? Чушь. Хоть как тут мясо экономь, не получится столько. Но скрин приложу. Хотя и не верю таким подсчётам. Правда, автор там полуфабрикаты на продажу делает, может, поэтому мяса мало добавляет, а тесто потолще раскатывает? Я люблю наоборот...

Как сделать фарш для пельменей сочным Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. К нему нужно отнестись с особым вниманием: именно начинка больше всего влияет на вкус пельменей. Поэтому разумнее сделать мясной фарш самостоятельно, а не покупать готовый. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше, если оно будет охлажденным, а не размороженным. Самый вкусный фарш получается из смеси говядины и жирной свинины...