Опять я со своими экспериментами) Пельменей, конечно, сегодня получилось маловато, но трудозатрат ушло немерено😅 Сначала я зачем-то решила добавить здоровенное яйцо в столь небольшое количество (заметьте) пшеничной обычной муки, да так, что воды практически не понадобилось, чего никогда не делала, зная наперед, что тесто не будет таким эластичным как без него. Опыт, так сказать, личный) Потом достала соевую муку и решила все остальные манипуляции производить именно с ней, вымешивать, обваливать,...

Любите ли вы горячие пельмешки домашней лепки, как люблю их я? Вот только беда - "оболочка" пельменей должна быть тонкой как заячье ухо. Так говорят сибиряки, а они-то знают толк в лепке пельменей! В непривычных руках тонкое тесто то и дело рвется как при его раскатывании, так и в процессе лепки. Значит ли это, что вам придется позабыть вкус домашних пельмешек и обходиться исключительно пельменями фабричного изготовления, в которые добавляют из соображений экономии и соевый фарш, и мясо механической...