Пельмени Пельмени это блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Пельмени входят в список блюд русской кухни. Форма пельмень образовалась под влиянием севернорусского наречия(от пель- ухо, нянь- хлеб). Через которое слово попало в литературный язык. Тесто для пельменей готовится из муки, яиц и воды . Начинка классических пельменей изготавливается из говядины , свинины и/или баранины с добавлением различных специй, лука, чеснока, возможно использование также мяса гуся, рыбы, свиного сала, картофеля, капусты...

Kalinka – новый ресторан русской кухни на Неглинке, прямо напротив бокового входа в ЦУМ и по соседству с рестораном Loomi. Открыл сей аттракцион для туриста Михаил Петухов, у него в коллекции уже есть тот самый соседний Loomi и «Мясная карта» на Смоленке, бывший Brisket BBQ, – хотя, судя по последним новостям, «Мясная карта» уже и не у товарища Петухова, а у быстро меняющего рестораны «бывшего» (по его словам) шеф-повара Марка Шаха Акбари. Кстати, после моего визита проект «Мясная карта» сильно испортился, так что скоро будет на него повторная рецензия...