Пельмени — одно из самых сложных блюд. Очень многие заблуждаются, что они ели по-настоящему вкусные пельмени! Это наше коронное семейное блюдо и отличаются особой сочностью. Готовим довольно крупные и сразу много от 100 до 150 штук пельменей. Если уж браться то делать впрок. Ингредиенты Для начинки Баранина -250 г Щука филе( или Карась)100 г Вода-200...

Пельмени в Сибири – настоящий стратегический продукт. Раньше их запасали впрок и практически всегда брали в дальнюю дорогу – независимо от того, перебирался сибиряк в другой населенный пункт или же просто навещал свою лесную делянку. При этом в сибирских пельменях использовались три вида мяса – что-то из дичи (чаще лосятина, за неимением которой допустимо заменить бараниной), говядина и свинина. Потом пельмени морозили до состояния твердокаменных, а после варили на костре – если голод заставал в пути, или в подвешенном на крюку котелке – когда готовили в каком-никаком доме...