В комментариях вы интересовались, как я пеленгаса готовлю. Да-да, я лучше сначала про рецепт, а уж потом про ужасы, ладно? А то опять на сердце кошки скрестись начнут из-за того, что я прямо извергом себя чувствую... Пеленгас в собственном соку Это рыба мне нравится своим нежным мясом и тем, что кости в ней крупные, легко убираются. И чешуя крупная - чистить тоже легко. Готовила я её по-разному: и обжаренной до золотистой корочки, и запечённой со специями и лимончиком в фольге, и просто в собственном соку - в рукаве для запекания...

Пеленгас отличается от других морских обитателей своим нежным, сочным и нежирным мясом и слабым рыбным запахом. Поэтому для его приготовления не потребуется много специй или длительного процесса маринования. Идеальный выбор – взять свежую рыбу. Но это доступно только жителям прибрежных районов, а значит, нужно выбирать тушки, не подвергавшиеся нескольким размораживаниям. Их легко отличить по внешнему виду. Характерные признаки многократно замораживаемой и размораживаемой рыбы: · Мутные глаза · Ржавые...