Пеленгас отличается от других морских обитателей своим нежным, сочным и нежирным мясом и слабым рыбным запахом. Поэтому для его приготовления не потребуется много специй или длительного процесса маринования. Идеальный выбор – взять свежую рыбу. Но это доступно только жителям прибрежных районов, а значит, нужно выбирать тушки, не подвергавшиеся нескольким размораживаниям. Их легко отличить по внешнему виду. Характерные признаки многократно замораживаемой и размораживаемой рыбы: · Мутные глаза · Ржавые...

Ингредиенты: - пеленгас - 1 кг - лимон - 1 шт - соль, перец, приправа к рыбе Приготовление: Пеленгас очищенный разрезаем на стейки и маринуем - соль, перец, специи и сок половинки лимона. Оставляем мариноваться на 10-15 минут, пока разогревается духовка. Выкладываем стейки на противень, накрываем фольгой и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 20 минут...