811 подписчиков
Многие старожилы вспомнят вкуснейший саратовский пеклеванный хлеб! Вкусный очень.
Термин пеклеванный получил широкое распространение в XVIII –XIX веках. Пеклеванной называлась тонко размолотая и хорошо просеянная ржаная или пшеничная мука. Соответственно и хлеб, выпеченный из этой муки, получил название пеклеванный хлеб.
Пеклевать хлеб -это особая технология. В книге 1928 года
В толковом словаре Владимира Даля (1882г.) приводится следующее пояснение к слову «пеклевать»: «Пеклевать рожь, пшеницу, пск...