Друзья, с этой публикации мы начинаем цикл материалов, посвященных конкретным сортам пива. И начнем, так сказать, с основы основ – знаменитой разновидности традиционного английского пенного под именем пейл-эль. Его название образовано от сочетания двух английских слов – Pale, что дословно обозначает «бледный» и, собственно, Ale – эль, напиток верхового брожения, в котором содержится от 5 до 6,5% спирта. Стоп, а что, собственно, означает понятие «английское пиво»? Чем оно отличается от остальных,...

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Начальная плотность (НП): 17% Конечная плотность (КП): 3,5% Алкоголь (AVB): 7,6% Объем готового пива: 20 литров. 1 ЗАСЫПЬ СОЛОДА Солод Пейл Эль – 3 кг Солод Шато Вена – 2,6 кг Солод Карамельный Экстра – 0,25 кг Солод Шато Кара Руби – 0,25 кг Солод Шато Аром – 0,25 кг 2 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЫКВА СВЕЖАЯ – 2,3 КГ КОРИЦА МОЛОТАЯ МУСКАТНЫЙ ОРЕХ МОЛОТЫЙ Perle – 30 гХмель: East Kent Golding – 30 г Saaz – 30 г Fermentis "Safale S-33" или Mangrove Jack's "US West Coast M44"Дрожжи:...