Бакинское курабье — это разновидность рассыпчатого печенья восточного происхождения. Готовится на основе сливочного масла, сахарной пудры, яичного белка и пшеничной муки. У печенья хрупкая, но не сухая текстура и мягкий, умеренно сладкий вкус, с выраженным сливочным характером. В отличие от других видов курабье (например, иранского или турецкого), у бакинского более пластичное тесто, оно не формуется руками и выпекается при высокой температуре для быстрой фиксации формы. В классическом варианте для...

Песочное печенье, самое популярное из тех, которые мы печем дома. Распространенный вид песочного печенья — это курабье. Готовится оно очень просто и быстро. Тесто, желательно не перетирать и не разминать руками, а рубить кухонным комбайном, тогда курабье получится максимально рассыпчатым и нежным...