Само по себе это очень вкусное и безобидное печенье, но сейчас оно станет это основой для чизкейка. Рецепт: ✔ 200 г миндальной муки (её можно заказать в интернете или купить в магазинах для кондитеров, в супермаркетах тоже бывает, но там почему-то неприлично дороже) ✔ 1 крупное (или 2 мелких) куриных яйца ✔ 30 г сливочного масла ✔ 60 г эритрола (у меня 50 г фит-парада, он слаще, его надо меньше). ✔ 2 чайных ложки (без горки!) разрыхлителя. ✔ 1 щепотка соли. ✔ Ванилин по вкусу. Печенье базовое...

Сегодня мы приготовим нежнейшее миндальное печенье, в котором только миндаль, яичные белки, подсластитель и чуточку ксантановой камеди. Основа печенья – миндальная паста. Естественно, не купленная в магазине, а сделанная собственноручно из миндального ореха. Ссылка на рецепт пасты, в составе которой нет ничего, кроме миндаля, и которая готовится всего 15 минут, в конце статьи. Итак, берем три яичных белка, капаем пару капель лимонного сока, добавляем подсластитель и начинаем взбивать. Примерно в середине взбивания добавляем ксантановую камедь, примерно 1/3-1/4 чайной ложки...