Просто потрясающая выпечка родом из солнечной Италии. Пирожные соффиони — это нежное и рассыпчатое тесто сверху, а внутри нежная и воздушная творожная начинка. Говорят, что в Италии, если мужчина хочет признаться в любви, то он дарит любимой эти пирожные. Готовятся соффиони достаточно просто. Этот рецепт немного изменен и адаптирован под доступные и привычные в наших краях продукты. В оригинальном рецепте используется сыр рикотта вместо творога, а вместо ванили лимонная цедра. Если вы любите оригинальную выпечку, то обязательно берите на заметку рецепт этих восхитительных пирожных...

«Соффиони» или, как их еще называют, «письма любви» — пирожные из хрустящего теста и начинки из риккоты с лимонной цедрой. Рецепт родом из Италии. Особенность «Соффиони» в том, что они выпекаются вместе с кремом. В духовке начинка поднимается, а потом немного оседает, но все равно сохраняет воздушность. Получается что-то наподобие суфле в обертке из хрустящего теста. Необычная текстура, выраженная лимонная нотка и умеренная сладость сделали эти пирожные такими популярными. Традиционно итальянские пирожные soffioni abruzzesi готовят с рикоттой...