Как-то вернулся одинокий мужчина из гастрономического тура по Болгарии. Сложно адаптировать рецепты. Брынзы болгарской у нас в продаже нет, аналоги плохо дотягивают. Кислое молоко отсутствует. Даже мацони это не совсем то. Ну пожалуй для начала, простенький рецепт - печени люты чушки. Итак берем острых (лучше коротких и лучше зеленых) перцев...

Я и не думал, что способов приготовления печени может быть несколько. Но, как оказалось, им уже не один год — еще советские повара в общепите готовили печенку по этим рецептам. Они и сейчас остаются в ходу не только у опытных хозяюшек, но и у шеф-поваров ресторанов. Рассказываю, как пожарить печенку, чтобы получалась мягкой, нежной и очень вкусной. А еще расскажу о хитростях выбора хорошего продукта и удаления с него надоедливой пленки. В конце статьи вы найдете удачный рецепт тушеной печени, который всегда удается на славу...