Для классического чизкейка основа делается из сабле — песочного рассыпчатого теста. Если времени мало, можно приготовить основу на скорую руку и поэкспериментировать с начинкой: добавить цедру, кокосовую стружку, курагу, орехи, финики...

Десерт на основе творога или сливочного сыра – кондитерский тренд, потеснивший в рейтингах популярные пончики, пирожные и торты. Он прост, тем и прекрасен: песочная основа + творожная или сырная начинка + (иногда) начинка в виде джема, ягод, фруктов, орехов, шоколада. На первый взгляд главное в чизкейке – творог. На самом деле десерт невозможно приготовить без правильной базы. В качестве коржа обычно используется крошка печенья, смешанная с кокосовым или сливочным маслом. Для приготовления основы подходит отнюдь не любое печенье...