3 подписчика
Классическое сабле - подойдёт и для печенья, и как основа для чизкейка.
Слив масло 75гр
Сахар пудра 50гр
Ваниль
Желток 1шт
Мука 140гр
Разрыхлитель 1/2чл
Соль
Слив масло нарезать средними кубиками и взбить с сахар пудрой, добавить желток и ещё раз перемешать. Все сухие ингредиенты смешать и добавить в масляную смесь. Как только начнёт образовываться масляная крошка, собрать в комок, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час, или морозильник на 15-20 мин.
Раскатывать между двумя листами пергамента, или силикон коврика. Вырезать печеньки и убрать в морозильник на 15 мин.
Я обычно раскатываю в силиконовом коврике, а выпекаю на пергаменте. Разрезаю его на кусочки, укладываю печенье и с пергаментом убираю в морозильник. Достаю, выкладываю на противень и выпекаю. t-170* 15мин
Украшала шоколадом и конфетками m&m
Вкусного чаепития🍪
326,8K подписчиков
Рецепт идеального песочного печенья "Сабле" или "Диаманты". Оно получается нежным, рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом, и просто тает во рту!:) Без миксера, без раскатки теста.
РЕЦЕПТ:
160 г муки
115 г мягкого сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 яйцо ( желток в тесто, белок - для отделки)
1/4 ч.л. соли
+ сахар для отделки печенья
Как готовить:
Мягкое масло растереть с пудрой и солью, несколько минут. Лопаткой или ложкой. Добавить желток, растереть. Всыпать муку и перемешать. Тесто выложить на плёнку и сформировать бревно. Убрать в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 30 - 40 минут. Охлаждённое "бревно" смазать белком и присыпать сахаром, белым или коричневым. Нарезать на кружочки толщиной 7-8 мм. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекать печенье нужно в разогретой духовке при 180°С - 20 минут.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: dzen.ru/...f5a