Про сливочный сыр "Филадельфия", который можно создать в домашних условиях, для классического чизкейка "Нью-Йорк" я рассказала ЗДЕСЬ (интересно, кто-нибудь из моих подписчиков и читателей уже приготовил "Филадельфию"?), а в данной статье рассказываю про печенье, из которого для знаменитого чизкейка можно сотворить песочную корзинку. Сразу скажу, что достойной альтернативой песочной корзинке из раскрошенного печенья может быть песочная корзинка, выпеченная по рецепту яблочного пирога-торта, о котором идёт речь ЗДЕСЬ...

Десерт на основе творога или сливочного сыра – кондитерский тренд, потеснивший в рейтингах популярные пончики, пирожные и торты. Он прост, тем и прекрасен: песочная основа + творожная или сырная начинка + (иногда) начинка в виде джема, ягод, фруктов, орехов, шоколада. На первый взгляд главное в чизкейке – творог. На самом деле десерт невозможно приготовить без правильной базы. В качестве коржа обычно используется крошка печенья, смешанная с кокосовым или сливочным маслом. Для приготовления основы подходит отнюдь не любое печенье...