Эчпочмак, это знаменитый треугольный пирожок, гастрономический символ Татарстана. Я родилась в Казани и хотя меня увезли оттуда совсем маленькой, с таким удовольствием ем татарскую выпечку, как будто и не уезжала. Я помню как моя мама готовила чак-чак, а бабушка Катя приезжала из Казани в Ленинград и учила меня лепить пельмени и булочки. Сама я в Казань приехала после большого перерыва - в 43 года и теперь с удовольствием бываю там, когда выдается такая возможность. У меня есть рецепт других знаменитых пирожков, которые во всем СССР называли беляши, хотя в Татарстане их называют перемячи...

Татарстан славится многими особенностями, одной из которых является - вкусная выпечка. А знаете ли вы, что 28 февраля отмечается Всемирный день татарской кухни? Я же сегодня устроила ВЕЧЕР татарской кухни и испекла по рецепту Фаины, автора канала Не Просто Еда, очень вкусные эчпочмаки. Делюсь с вами ссылкой на рецепт от Фаи: Эчпочмак — татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого или пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса (как правило, говядины, баранины, гуся или утки) и лука...