Печенка в сметане На 500 г печенки — 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка муки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки масла. Печенка обмыть, зачистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом; затем сложить в неглубокую кастрюлю, прибавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка поджаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, и 1 стакан мясного бульона или воды. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25—40 мин...

Рецепт традиционной армянской кухни. Если вы любите говяжью печень и другие субпродукты, то это блюдо для вас! Армяне народ гостеприимный и поэтому любое блюдо готовят сразу много. Помимо печени и говяжьего сердца в блюдо входят специи, овощи и обязательно — свежая кинза! Выбирайте только качественные и свежие продукты для приготовления тжвжика...