Первый раз я попробовал мясо нутрии лет 10 назад, не прикасаясь к приготовлению. Я бдительно наблюдал как это делает пригласивший меня на пикник один знакомый человек. Любопытство распирало, но еще было чувство брезгливости. Когда я все-таки решилась попробовать шашлык из этого мяса — навсегда стала его поклонником. Тогда только еще рекламировали известные медицинские препараты для тех, кто меры в еде не знает и мне пришлось ими воспользоваться. Кстати, сегодня и шашлык я замариновал из этого же...

Я и не думал, что способов приготовления печени может быть несколько. Но, как оказалось, им уже не один год — еще советские повара в общепите готовили печенку по этим рецептам. Они и сейчас остаются в ходу не только у опытных хозяюшек, но и у шеф-поваров ресторанов. Рассказываю, как пожарить печенку, чтобы получалась мягкой, нежной и очень вкусной. А еще расскажу о хитростях выбора хорошего продукта и удаления с него надоедливой пленки. В конце статьи вы найдете удачный рецепт тушеной печени, который всегда удается на славу...