Печень в сметанном соусе — это нежное, сочное и очень вкусное блюдо, которое готовится довольно быстро и легко. 2. Удаление пленок. Это ключевой момент для отсутствия горечи и жесткости! 3. Вымачивание. Сильно рекомендую. Молоко или вода с содой (1 ч.л. на литр воды на 1-2 часа, потом хорошо промыть) творят чудеса. 4. Сушка. Перед панировкой печень ДОЛЖНА быть сухой, иначе мука возьмется комками и будет гореть. 5. Обжарка. Быстрая, на сильном огне, до легкой корочки. Не пережаривайте! 6. Соус. Не давайте сметане бурно кипеть! Только томиться на маленьком огне...

Мы все стараемся, чтобы на нашем повседневном, а тем более праздничном столе присутствовали разнообразные мясные продукты – от колбасной или мясной нарезки до буженины или запечённой целиком птицы. Но зачастую мы просто забываем о том, что на стол, хоть изредка полезно и вкусно подавать субпродукты. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления говяжьей печени в духовке. Из всех субпродуктов, в основном, я предпочитаю именно печень – будь то куриная, говяжья, а особенно вкусна телячья....