Это сытное блюдо имеет не только изысканный вкус, но и свою историю. Рецепт несложный, был популярен и в советское, и в наши времена. Известен с конца 19-го века. Назван по имени графа А.С.Строганова. Графские повара сначала придумали вкусное, нежное блюдо из говядины, порезанной на очень мелкие кусочки, тушеные в соусе. Так вот - печень по-строгановски - это один из рецептов приготовления говядины с вариациями французской кухни, модной в те времена, под названием "Беф а-ля Строганов" (мясо по-строгановски)...

Печень по-строгановски - блюдо очень известное и многими любимое. Насколько я знаю, в советское время оно входило в меню любого мало-мальски уважающего себя заведения общественного питания. Ну и собственно, как и любое другое популярное блюдо, печень по-строгановски имеет великое множество вариантов приготовления. Более чем уверен, что у каждого почитателя этого блюда есть свой фирменный рецепт. Естественно, есть такой и у меня. Им я и хочу поделиться в этой публикации. Для начала - список необходимых ингредиентов...