Наверно нет лучшего способа, чтобы размягчить печень, чем положить ее в молоко и оставить нам хотя бы на полчаса. Второй по популярности способ связан с использованием соды. Но, не смотря на кажущуюся идеальность, оба этих метода имеют определенные недостатки. Так например, часть едоков явственно ощущают в печени привкус соды, не смотря на то, что ее было использовано совсем немного. В случае с молоком начинают «страдать» уже кулинары, так им бывает жалко портить ценный молочный продукт, который после замачивания печени приходится выбрасывать...

Показываю очень простой способ вымачивания любой печени без использования молока. Потребуются простые ингредиенты, которые всегда есть на кухне. В отличие от способа с использованием молока, этот способ дешевле, проще и занимает меньше времени. А эффект тот же. Печень получается мягкая, сочная и без горечи при любом способе приготовления. Показываю способ на примере говяжьей печени. У печени удаляем пленку, нарезаем на средние куски и выкладываем в миску. Можно вымачивать целым куском или более мелкими кусочками, просто будет разное время...