Печень, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой, нежной и очень сочной. Ингредиенты — печень говяжья – 600 гр., — яйцо – 1 шт., — чеснок – 2-3 зубчика, — сахарный песок – 1 ч.л., — соль – 1 ч.л. (без горки), — сода – 0,5 ч.л., — лук репчатый – 2 шт., — кукурузная мука – для панировки, — подсолнечное масло – для жарки. Приготовление 1. Печень промыть, обсушить, удалить пленку и нарезать крупными плоскими кусками. 2. В глубокой тарелке соединить яйцо, сахарный песок, соль, соду и пропущенный через пресс чеснок...

Чтобы говяжья или свиная печень получилась нежной и вкусной, выдерживаю её в яичном маринаде. Он не только делает печень мягкой, но и придаёт ей приятный вкус и аромат. Этот способ отлично подходит для жарки на сковороде...