Сеня рядом и Белла пришел. Былое
И снова о лепешке, байках что с этим связаны и ... Ташкент
Мы с вами снова вспоминаем этот замечательный хлеб, только не лаваш и не знаю как там, а Лепешка, именно лепешка. В Узбекистане их большое многообразие и в каждом регионе свои секреты их выпечки. Поговорим немного о том как происходит сама фаза заготовки теста и...
Знаменитые узбекские лепёшки: где и как делают самые вкусные и почему самаркандские лепёшки хранятся 3 года
В Узбекистане во все времена к хлебу относились с глубоким почтением и уважением. Лепёшки являются священными для узбеков и фигурируют во многих традициях. Будь-то свадьба, рождение ребёнка, приём гостей или обычное чаепитие. Без традиционного хлеба в прямом смысле никуда. Лепёшку ни в коем случае нельзя резать ножом, а также класть "лицом" вниз - это неуважение к сакральному продукту. Лепёшки выпекаются круглой формы, олицетворяя собой Солнце, а их поверхность обязательно украшается разными узорами, дырочками и насечками...